4 personen

400 - 500 gr Koelverse zwarte tagliatelle
24 scampi gepeld en ontdarmd (black tiger zout water)
160 gram parmezaanse pesto
24 zongedroogde tomaat op reepjes
Valderrama olijfolie
Parmezaanse kaas

1. Snij de zongedroogde tomaten op reepjes.
2. Bak de scampi met knoflook, Valderrama olijfolie, peper en zout in een koekenpan in ca. 8 - 10 min gaar.
3. Gaar tegelijkertijd de pasta in kokend water gedurende 6 - 8 min. Voeg zout naar smaak toe.
4. Giet de pasta na het koken af en voeg iets Valderrama olijfolie toe.
5. Meng de parmezaanse pesto met de pasta en voeg daarna de scampi en de zongedroogde tomaten toe.
6. Serveer op diepe pasta borden en bestrooi de pasta met parmezaanse kaas.
7. Heerlijk in combinatie met breekbrood een salade van rucola sla, pommodori tomaat met Valderrama olijf olie en Balsamico di modena.

Serveer hierbij 1 van de mooie Italiaanse wijnen van Pan e Terra !!.

Tip: Aangezien tagliatelle snel afkoelt kunt U de borden even voorverwarmen in de oven.

Pan e Terra heeft een aantal van de bovenstaande ingrediënten vast in het assortiment: Koelverse zwarte & blanke tagliatelle en blanke spaghetti, huisgemaakte parmezaanse pesto Valderrama olijfolie, balsamico di modena en breekbrood in de varianten wit, bruin en pommodori.

Eet smakelijk !!